雪媚娘的做法可以用什么代替奶油

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想学着做雪媚娘，可是家中没有淡奶油，不清楚是否有什么可以代替淡奶油做雪媚娘的呢？用鸡蛋清可以吗？

没有淡奶油如何做雪媚娘

好吃的雪媚娘又称为大幅度，是来自于日本的一道甜点，其外型细白软糯，口味甘甜绵软，常用到的材质为粘米粉.牛乳.糖.油.淡奶油.新鲜水果等，但若是没有淡奶油的话，可以用酸牛奶代替或选用鲜奶油自己打发成淡奶油制做。

鸡蛋清打发的奶油能做雪媚娘吗

不可以。尽管制作蛋糕的情况下可以用打发的鸡蛋清，但做雪媚娘却不好。

一是因为鸡蛋清在打发的过程当中，仅仅因为气体形成了膨胀，看起来会非常的蓬松，类似淡奶油，但事实上鸡蛋清带有比较严重的蛋腥味儿，并且放久了会大便不成型，和奶油口味及其稳定性相距较远；

二是因为鸡蛋清打发后是生的，为之鸡蛋清中有可能带有大量的的病菌等微生物菌种，雪媚娘是直接包裹淡奶油就生吃的东西，倘若用打发的鸡蛋清包裹吃完，很有可能存有健康风险难题。

做雪媚娘的奶油要打发多少分钟？

不一样淡奶油所含植脂奶油不一样，打发时间也不一样，乳脂肪率高的知名品牌一般打发通过率高些。一般打发时间为20分钟左右，具体步骤方式可参照下列流程：

1.取下少量的凉水，另一盆中访入淡奶油和细砂糖，用冰浴法打发可以让奶油丝滑紧致，稳定性更好。

2.打蛋器快速打发淡奶油。

3.搅拌约5分钟，奶油汽泡变细致，提起打蛋头奶油慢慢消沉，这时为六分发。

4.再次搅拌2分钟，让奶油有显著的纹路。提起打蛋头,顶峰向松驰，这时变成七八分发

5.快速搅拌3分钟左右，纹路更为清楚，提起打蛋头尖长越来越短小，这时为九成发

6.再次搅拌3分钟左右，提起打蛋头，奶油呈球形粘在上面，倒扣奶油盆，仍然纹丝不动。

这时为十成发。20个雪媚娘需要是多少淡奶油4500mL淡奶油。淡奶油是放到雪媚娘里面的，一般吃一个雪媚娘基本上有五分之四的部位都是淡奶油，果馅非常少，假如要做20个雪媚娘的话，需放进500mL淡奶油，如果不喜欢吃奶油的话，可以少放些，多放些果馅也是可以的。

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