晏杰森网上有关“红罗卜炖羊肉怎么做”话题很是火热，小编也是针对红罗卜炖羊肉怎么做寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；红萝卜洗净，切成3厘米见
方的小块；香菜洗净，切断。将羊肉、生姜、食盐放入锅内，加入适量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。放人香菜、胡椒。
250g羊腿肉200g胡萝卜配料
适量油、适量盐、适量葱、适量姜、适量蒜、适量花椒、适量大料、适量老抽、适量料酒
做法编辑
1、准备材料：羊肉、胡萝卜
2、羊肉焯出血水，胡萝卜切成滚刀块
3、锅内热油，爆香葱、姜、蒜、花椒、大料，放入羊肉翻炒，调入老抽和料酒炒至肉上颜色
4、加入开水炖30分钟，再加入胡萝卜，调入盐炖15分钟收汁儿即可
主料：羊肉(瘦)280克
辅料：草果3克,豌豆50克,香菜10克,山药100克,胡萝卜150克
羊肉胡萝卜汤
羊肉胡萝卜汤(5张)
调料：葱白10克,姜4克,黄酒10克,胡椒1克,盐4克,醋15克
制作方法编辑
1.将精羊肉洗净，去筋膜，切成小块；
2.豌豆洗净；
羊肉胡萝卜汤
羊肉胡萝卜汤
3.胡萝卜切除根，叶及尾尖，洗净，切成细丝；
4.山药去皮刮净，切成小薄片；
5.香菜摘去根和老叶，洗净；
6.生姜洗净切片；
7.葱洗净，切段；
8.草果仁装入小纱布袋口内扎口；
9.将羊肉块用沸水焯一下，以去血水和异味，放入锅内；
10.锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉，适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫；
11.转用小火炖至羊肉酥烂，捞去葱、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸；
12.再加盐、香菜、醋，调味即可食用。
注意事项
1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。
2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。
3.本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
食用须知编辑
食物相克
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2、将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。
3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4、 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。
5、 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅
羊肉炖胡萝卜是一道非常适合秋冬季节吃的菜，羊肉本身性温，生完之后整个人都感觉暖暖的，尤其是爱喝羊汤的人，几乎每周都要喝上两次，营养健康，能够滋补驱寒，健脾明目，滋补阳气。
我们先把羊肉切成三公分大小的方块，用冷水浸泡30分钟，这样能够把里面的血水浸泡出来，减少羊肉本身的腥味。肉块没必要切得太小，因为羊肉在烹饪的过程中还会缩水，太小的话吃起来很不痛快。锅中放入少许油油热，倒入干辣椒，花椒炒出香味儿，放入羊肉炒制肉色发白，倒入料酒和开水，水一定要一次性加够，中间加水的话很容易会导致羊肉肉质发柴。
水开后我们加入姜片、葱段、小茴香。大火烧开小火炖一小时左右，期间一定要切记把上面的浮沫撇去。胡萝卜去皮切成滚刀块儿，羊肉出锅前半小时放进去一起炖煮，最后加入盐调味。吃之前撒上一些香菜碎、小葱碎，喜欢吃辣的也可以放一些辣椒。用这种方法制作出来的羊肉炖胡萝卜味道鲜美，丝毫都不会感觉到羊肉的膻味。
我们在制作这道菜时，有些细节一定要注意，想让炖出来的羊肉有奶白色的浓汤，就一定要先把羊肉炒一下，羊肉最好选择右玉小绵羊肉，这样肉质才会更加水嫩，往羊肉里加水一定要加热水，盐要最后才放，不然都可能导致肉质发柴。很多人在制作这道菜时，喜欢往里面加入大量的调料，其实我认为好吃的羊肉根本就无需调料搭配，例如右玉的香煎羊肉，其实只用了大葱和盐，味道同样非常鲜美，而这道菜吃的本身就是羊肉鲜美的味道，加过多调料反而喧宾夺主了。
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我是攀岩号的签约作者“晏杰森”
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